“运河明珠”奏响绿色产业“三重奏”，全省主流媒体运河文化采风活动走进枣庄
大众新闻·风口财经
2026-05-13
乡村振兴共富路上，山东可谓藏龙卧虎。走进位于枣庄市峄城区的王老吉石榴大健康产业园，一片忙碌景象，去年这里产值达4.23亿元，同比增长超15%，曾经“论斤卖果”的枣庄石榴通过“吃干榨净”的产品创新，价值提升5—8倍；与此同时，20公里外的市中区，枣庄孙枝鸡全产业链标准化示范项目，让鲁南特有品种孙枝鸡成为高端农产品代表，今年出栏量有望突破150万只......
近日，记者跟随“好客之乡·走进枣庄”运河文化采风活动的脚步，走进这片因河而兴、因文而盛的土地，沿着流动的运河脉络与蓬勃的产业足迹，走进台儿庄古城、峄城王老吉产业园、石榴精品种植园、孙枝鸡原种养殖场、新中兴公司、辣子鸡产业园等地，记录枣庄正从“煤城”转型为“绿色产业新城”，推动资源型城市向绿色低碳、多元融合高质量发展模式转变的生动实践。
枣庄石榴：从“论斤卖果”到“果链农业”
枣庄是全国石榴集中连片种植面积最大、品种最多、产业链最完整的地区之一。但曾经，枣庄石榴虽声名远扬，却陷入“大而不强、名而不富”的困境，果农只能“论斤卖果”，产品附加值低下。如今，随着与王老吉等知名品牌的合作，“石榴+”全链条业态的深度布局，小石榴已变身带动群众增收的“金果”，“果链农业”日益成为枣庄绿色低碳转型标杆。
眼下正值石榴管理关键期，石榴精品种植园内，果农们忙着疏花疏果、修剪枝条，小心翼翼呵护着枝头的幼果，为当年的产量与品质筑牢基础。“以前种石榴，愁销路、愁价格，现在有企业兜底收购，我们只管安心种好果。”一位果农告诉记者，当地企业十几年坚持敞开不限量收购当地石榴，与合作社签订包销协议，让果农彻底没有后顾之忧。
石榴饮品生产线（受访者供图）
“2025年我们产业园产值达4.23亿元，同比增长15.8%，这背后，是产品创新和全链条开发的支撑。”李永帅向记者介绍，企业深度践行“石榴+”理念，推动石榴产品向精深加工升级，石榴原汁经过26道生产程序，可制成十余个品种的特色产品。其中，红参石榴饮品将石榴天然抗氧化物与人参皂苷复配，主打抗氧化、美容养颜理念，使产品利润点提升20%；石榴与小青柠复配的饮品，精准贴合年轻群体解腻需求，上市后广受青睐，成为抢占年轻市场的核心产品。
石榴饮品生产线（受访者供图）
记者在采访中了解到，枣庄紧扣“强工兴产、转型发展”战略，大力实施石榴加工能力提升行动，推动石榴产业从“卖原料”向“卖产品、卖品牌、卖文化”转型。产业园的落地，不仅带来了先进的品牌运营逻辑，更推动当地传统石榴农业摆脱粗放模式，向规模化、标准化、高品质的现代化农业转型。
目前，枣庄已实现石榴全产业链开发，从石榴原汁、精深加工饮品，到石榴叶、石榴皮的综合利用，再到石榴盆景、文创产品的研发，真正将石榴“吃干榨净”，使石榴价值提升5—8倍。
值得关注的是，石榴产业的发展不仅带动本地果农增收，更辐射帮扶安徽、河南、云南等地果农，通过收购当地石榴原料，帮助各地解决鲜果销售难题，让小石榴成为串联起多地共富的“黄金纽带”，为特色产业带动共同富裕提供了可借鉴的“枣庄答案”。
辣子鸡：从“一盘硬菜”到“产业矩阵”
曾几何时，作为城市地标美食、鲁南特色饮食名片，枣庄辣子鸡在中华美食界独树一帜，然而相比之下，被列入《国家畜禽遗传资源品种名录》的孙枝鸡名气稍显逊色。
为了塑强孙枝鸡的品牌力，撬动产业链的深层价值，由枣庄市中区区属国企牵头，2025年，建成全省规模最大的地方鸡种繁育基地，项目占地150亩，建有种鸡繁育、饲料加工、种蛋分级分选、孵化、青年鸡养殖等核心功能区，配备60台智能恒温孵化设备，年供应优质雏鸡1440万羽、功能性鸡蛋200万枚，为下游产业提供稳定肉源，从源头守住品种品质。
孙枝鸡（受访者提供）
“我们始终坚守品质底线，孙枝鸡采用福利养殖模式，全程散养在连片林地，可自由踱步、追逐活食，充分释放天性，更关键的是，我们的孙枝鸡养足180天，远超行业平均120天的最长养殖周期。”项目运营负责人陈修建告诉记者，慢养模式让孙枝鸡的肌间脂肪与风味因子充分沉积，加上其本身肌肉纤维细密的品种优势，无论是做成枣庄辣子鸡，还是白切鸡，都风味独特，这也成为其核心竞争力。
“我们采用‘国企+合作社+农户’的利益联结合作机制，目前已覆盖130家农户，实现大户与小户全覆盖。”陈修建表示，企业为农户统一提供鸡苗、饲料，全程提供技术指导，养殖成熟后统一回收，彻底打消农户的养殖顾虑。采访中记者了解到，合作农户中，既有年出栏二三十万只的养殖大户，也有六七十岁老人经营的小户，仅养殖一项，就为农户带来稳定增收。同时，项目推行循环农业模式，鸡粪经发酵后成为当地草莓、桃等果园的优质肥料，既改良土壤、提升果品品质，又实现生态可持续发展，形成“养殖+种植”的良性循环。
枣庄孙枝鸡全产业链标准化示范项目
从辣子鸡到孙枝鸡，从“一盘硬菜”到“产业矩阵”，枣庄围绕一只鸡的开发正在衍生出无限可能。市中区通过“加工+文旅”融合，将闲置近20年的厂房改造为占地100亩的枣庄辣子鸡产业园，园内既有非遗传承基地，也有辣子鸡云厨可视工厂和电商直播间；凤凰街辣子鸡特色街区聚集了30余家品牌门店，家家主打辣子鸡，吸引众多游客前来打卡。枣庄还专门出台了《关于支持辣子鸡产业高质量发展的若干措施》，举全市之力擦亮“中国辣子鸡之乡”金字招牌，推动全产业链融合发展。
“2025年下半年，我们出栏量达几十万只，2026年预计全年出栏量不低于150万只。”一系列举措之下，枣庄的鸡产业规模几何级增长。陈修建介绍，目前孙枝鸡已入驻枣庄本地全国连锁商超，同时逐步开拓省外市场，并与知名新零售渠道进行合作洽谈，持续提升品牌影响力，真正实现从本土土鸡到全国品牌的跨越。
台儿庄古城：从“运河古渡”到“网红地标”
关帝庙前，赤膊汉子将1600℃铁水奋力击向夜空，霎时金雨倾盆，赤龙在火雨中飞腾穿梭。今年“五一”假期，作为台儿庄古城非遗展演项目之一，绽放的火龙钢花吸引了无数游客驻足，绚丽大片和视频更是刷爆网络。网友“懓馨”在观看后诗兴大发，“古运河边夜色柔，琼楼金阙映清流。千星进裂烧春夜，万点飞红落画楼。”寥寥几句引来不少点赞，更道出了景区对于游客的吸引力。
台儿庄古城（通讯员：刘报）
不止如此，台儿庄古城以文旅创新破局吸客，打造沉浸式国潮体验，30多个NPC营造“一步一江湖”的氛围，40余家汉服体验馆满足游客打卡需求。同时，将十余项非遗升级为互动体验，搭配水上花船、火壶表演等夜游业态，再加上数字化体验与惠民政策加持，用多元创新玩法留住游客，让古城成为文旅打卡新热点。
踏着青石板路前行，青砖灰瓦临水而建，15公里水街水巷蜿蜒曲折，218栋精品院落与1088座单体建筑错落有致，十大主题街区与40多个文化场馆串联起运河文化的千年脉络。这座被誉为“运河文化的活化石”的江北水城，给游客留下的是与普通古镇截然不同的印记。它以运河文化、大战遗址、多元建筑及非遗体验为核心特色，没有局限于单纯的古迹复刻，而是深挖自身资源禀赋，让千年运河文化、红色记忆与非遗瑰宝有机融合，成为了一座活色生香的动感之城。
从孙枝鸡的全链突围，到石榴产业的价值跃升，再到台儿庄古城的文旅焕新，枣庄紧扣“强工兴产、转型发展”战略，深挖本土资源优势，推动传统产业向现代化、品牌化、全链条化转型。这些特色产业，既是乡村振兴的富民密码，更是枣庄从资源型城市向绿色低碳转型的生动实践，让这座运河明珠在共富路上焕发持久光彩。
（大众新闻·风口财经记者 王好 李兵）
编辑：张亭旺